大根とさけの炊き込みご飯
大根の甘さが際立つ炊き込みご飯。焼きほぐした塩鮭を加えて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
大根とさけの炊き込みご飯
| 米 | 260g | |
|---|---|---|
| 水 | 270ml | |
| A | 大根（マッチ棒大に切る） | 135g |
| 油揚げ（油抜き・極細切り） | 15g | |
| B | 大根の葉（塩ゆで・みじん切り） | 45g |
| 塩ざけ（グリルで焼く・ほぐす） | 80g | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| しょうゆ | 10ml | |
| みりん | 10ml | |
| 酒 | 10ml | |
| いり黒ごま | 適量 | |
作り方
【1】
炊飯器に洗った米、分量の水を入れ、C、Aの具を加え普通に炊く。
【2】
炊き上がったら、Bを加え、全体を混ぜて、黒ごまをふる。
＊炊き上がった後、もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、約15分後、フタを開けて混ぜると底に「オコゲ」ができています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 588kcal | 20.2g | 8.3g | 108.4g | 113mg | 2.3mg | 84µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.14mg | 20mg | 26mg | 2.6g | 1.9g | 90g |
