厚焼き卵
ふんわりとやさしい甘さの定番厚焼き卵
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
厚焼き卵
| 卵 | 4個 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 45ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 1g | |
| 砂糖 | 21g | |
| しょうゆ | 10ml | |
| 酒 | 5ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| サラダ油 | 適量 | |
作り方
【1】
Aはよく混ぜ合わせておく。よく溶きほぐした卵を少しずつ混ぜ合わせる。
【2】
卵焼き器に油を熱し、（1）を玉じゃくし七分目ほど入れて広げ、半熟になったら向こう側から手前に向かって巻く。
【3】
再度、卵焼き器に油をなじませ、（2）の卵を向こう側に送り、再び（1）を流し入れ、
巻いた（2）の卵を持ち上げて卵液を流し入れる。同様にして手前に巻き込み、これをくり返し焼く。
【4】
焼き上がったら、まな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 122kcal | 6.4g | 8.1g | 5.8g | 24mg | 0.8mg | 105µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.19mg | 0mg | 185mg | 0.0g | 1.0g | 0g |
