小豆とカリフラワーのパンプキンスープ＜病院・高齢者施設向け＞
昔からたべられてきた「いとこ煮」をスープ仕立てに！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
小豆とカリフラワーのパンプキンスープ＜病院・高齢者施設向け＞
| あずき（乾） | 10g | |
|---|---|---|
| A | ベーコン(短冊切り） | 7.5g |
| ねぎ(1㎝幅・輪切り） | 15g | |
| B | カリフラワー | 40g |
| 水 | 125g | |
| C | 「クノール® クッキングスープ」パンプキンクリーム１ｋｇ箱 | 10.5g |
| 牛乳 | 50g | |
| バター（食塩不使用） | 2g | |
作り方
【1】
鍋にあずき・水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら水をかえ、下ゆでする。
【2】
鍋にバターを入れて溶かし、Aをじっくり炒め（1）、
Bを加えて煮る。
【3】
（2）にCを加えて味を調え、器に盛り付ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 162kcal | 6.7g | 7.3g | 19.8g | 87mg | 1.0mg | 48µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.17mg | 39mg | 15mg | 4.3g | 0.8g | 55g |
