作り方

【1】
鍋にサラダ油をひいて、Aを炒め、しんなりしてきたらカレーパウダーを加えて香りを立てる。
【2】
（1）にBを加えて、煮込む。
【3】
（2）の味がなじんだら、ハンドミキサーでなめらかな状態にし、水で戻した板ゼラチンを加えて冷やす。
【4】
（3）が固まったら、50gづつの棒状に成型し冷凍する。
【5】
（4）にCで衣付けし、180℃の油で揚げる。
【6】
Dをよく混ぜ合わせ、セルクルに詰めて、オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き色をつける。
【7】
Eは、Fをふって軽くソテーし、完全に火が通る手前でGを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
【8】
器に（6）を盛り、周囲に（7）をバランスよく盛りつけ、リゾットの上に（5）をのせ、ローズマリーを飾る。