かぼちゃとブロッコリーのキーマグラタン
ゴロッと野菜で、食べごたえ十分（冷凍野菜使用）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かぼちゃとブロッコリーのキーマグラタン
| A | 冷凍かぼちゃ（蒸す） | 200g |
|---|---|---|
| ブロッコリー（冷凍・蒸す） | 200g | |
| 合いびき肉 | 100g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| B | コリアンダーシード | 0.2g |
| 赤唐がらし（1/2切り・種を取り除く） | 0.1g | |
| サラダ油 | 15g | |
| C | にんにくのみじん切り | 5g |
| しょうがのみじん切り | 1.5g | |
| カレー粉 | 7g | |
| D | カットトマト缶 | 60g |
| トマトケチャップ | 10g | |
| ウスターソース | 10g | |
| 水 | 50g | |
| 「コクのチカラ®」牛のコク２００ｇ袋 | 1g | |
| E | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g |
| こしょう | 0.1g | |
| F | 乾燥パン粉 | 15g |
| オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 7.5g | |
| パセリのみじん切り | 3g | |
作り方
【1】
フライパンにBを入れて弱火にかけ、クミンシードが泡立ったら、Cを入れて軽く炒める。
【2】
（1）に玉ねぎを入れて、玉ねぎがアメ色になるまで炒め、合びき肉を入れて炒める。
【3】
（2）にカレー粉を入れて炒め、Dを入れて水気がなくなるまで煮、Eで味を調える。
【4】
ボウルにFを入れて混ぜる。
【5】
グラタン皿にAを盛りつけ、（3）をかけ、（4）をふり、180℃のオーブンでパン粉に焼き色がつくまで焼く。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 419kcal | 19.1g | 22.8g | 41.6g | 120mg | 4.3mg | 419µg | 9.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.49mg | 0.45mg | 184mg | 36mg | 12.4g | 1.8g | 285g |
