白菜と帆立のチャウダー
白菜のやさしい甘みと帆立のうま味を閉じ込めたチャウダー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
白菜と帆立のチャウダー
| 白菜の葉（ザク切り） | 500g | |
|---|---|---|
| 帆立貝柱（1/4切り） | 100g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 薄力粉 | 18g | |
| A | 水 | 300ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 牛乳 | 200ml | |
| オリーブオイル | 12g | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイルを熱し、塩をふった帆立を入れて焼き、両面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。
【2】
鍋に白菜を入れて炒め、しんなりしたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
Aを加え、煮立ったら弱火にしてフタをして5分ほど煮る。
【3】
（1）の帆立を戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 228kcal | 15.0g | 10.6g | 22.4g | 229mg | 0.9mg | 61µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.27mg | 50mg | 30mg | 3.5g | 1.9g | 250g |
