鮭のレムラードソース焼き＜スチコンレシピ＞
コンビモードで鮭もふっくら焼き上がる
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
鮭のレムラードソース焼き＜スチコンレシピ＞
| 生ざけ（1枚70gに切る） | 700g | |
|---|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 10g | |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 250g | |
| A | 玉ねぎのみじん切り | 50g |
| ピクルス（みじん切り） | 30g | |
| パセリのみじん切り | 10g | |
| ケイパー（みじん切り） | 12g | |
作り方
【1】
1/1 20㎜ホテルパン1バット分
【2】
ホテルパンにクッキングシートを敷き、生ざけを並べ、コンソメで下味をつける。
【3】
Ａを合わせ、クッキングペーパーで水気をしっかり絞り、マヨネーズと混ぜる。
【4】
（2）の表面に（3）をのばし、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で、12分加熱する。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 268kcal | 16.2g | 21.8g | 2.2g | 17mg | 0.6mg | 14µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.16mg | 2mg | 54mg | 0.2g | 1.0g | 9g |
