鶏肉と豆腐のエスニックチリ炒め<スチコンレシピ>
ジューシーな鶏肉とたっぷりの野菜をスチコンで合わせたヘルシーメニュー
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
低カロリー 炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏肉と豆腐のエスニックチリ炒め<スチコンレシピ>
| 鶏むね肉（皮なし）(ひと口大） | 60g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」５００ｇ袋 | 1.8g |
| しょうゆ | 3g | |
| 酒 | 3g | |
| 水 | 8g | |
| 木綿豆腐（ひと口大・水切り） | 80g | |
| B | 玉ねぎ（くし形） | 40g |
| エリンギ（斜めスライス） | 25g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| サラダ油 | 2g | |
| C | 「Cook Do®」干焼蝦仁用１Ｌボトル | 20g |
| 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク２００ｇ袋 | 1g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 1.5g | |
| にんにくのみじん切り | 0.5g | |
| しょうがのみじん切り | 2g | |
| 水 | 10g | |
| D | オクラ（ゆで）（乱切り） | 15g |
| レモン汁 | 2.5g | |
| 緑豆もやし（ゆで） | 60g | |
作り方
【1】
ボールにAを合わせ、鶏むね肉を入れてもみ込み、1時間程おく。
【2】
穴あきホテルパンに木綿豆腐を入れる。
【3】
ホテルパンにCを合わせ水気を切った（1）を入れる。
別のホテルパンにBを入れて混ぜ合わせる。
【4】
スチコンコンビモードを200℃・湿度100%に温め（2）、(3)を入れて4分加熱調理する。
【5】
（4）を一つに合わせてDを加え、更に2分加熱調理する。
【6】
器に（5）、もやしを盛り付ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 221kcal | 22.9g | 8.7g | 16.0g | 107mg | 2.0mg | 23µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.21mg | 8mg | 44mg | 4.2g | 2.4g | 118g |
