蟹とれんこんのすり流し〈病院・介護施設向け〉
香り高いだしとかにのおいしさが詰まったやさしいとろみ汁です
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
蟹とれんこんのすり流し〈病院・介護施設向け〉
| A | れんこん（すりおろし） | 35g |
|---|---|---|
| かに缶（汁ごと） | 5g | |
| B | 「本造り」だしパックかつお５００ｇ袋 | 1袋 |
| 水 | 5ﾘｯﾄﾙ | |
| C | しょうゆ | 1g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| みりん | 0.5g | |
| 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク２００ｇ袋 | 0.5g | |
| みつば（ざく切り） | 1g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分間煮だして、だしをとる。
【2】
別の鍋に（2）を100g入れて沸騰させ、Aを加えて火を通す。
【3】
（2）にCを加えて味を調え、みつばを加え、器に注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 219kcal | 37.8g | 4.5g | 7.0g | 820mg | 8.9mg | 7µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.35mg | 14mg | 147mg | 2.0g | 1.8g | 29g |
