七草がゆ〈病院・介護施設向け〉
まろやかなこんぶのうまみと、素材の風味が引きたったおかゆです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
七草がゆ〈病院・介護施設向け〉
| 米 | 30g | |
|---|---|---|
| 水 | 300g | |
| A | 大根（5㎜角） | 8g |
| 大根の葉（小口切り） | 3g | |
| かぶ（5㎜角） | 8g | |
| かぶの茎（小口切り） | 5g | |
| せり（小口切り） | 6g | |
| B | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.8g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.6g | |
作り方
【1】
米は洗って鍋に入れ、水を加えて1時間浸水させる。
【2】
（1）を火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分煮、Aを加えて火を通し、Bで味を調える。
【3】
器に（2）を盛り付ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 110kcal | 2.3g | 0.3g | 24.8g | 28mg | 0.6mg | 31µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.03mg | 9mg | 0mg | 0.8g | 0.9g | 30g |
