ぶりの中華風照り焼き〈病院・介護施設向け〉
定番のぶりの照り焼きを中華風にアレンジ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ぶりの中華風照り焼き〈病院・介護施設向け〉
| ぶり（切り身） | 60g | |
|---|---|---|
| ねぎ（3cmぶつ切り） | 10g | |
| ピーマン（ひと口大） | 15g | |
| A | しょうがの薄切り | 2g |
| にんにくの薄切り | 1g | |
| サラダ油 | 2g | |
| B | しょうゆ | 5g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 1g | |
| 老酒（または酒） | 2.5g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 0.25g | |
| 水 | 45ml | |
| ごま油 | 0.8g | |
作り方
【1】
フライパンにAを入れて熱し、ぶりを両面焼き、ねぎ、ピーマンを加えて焼く。
【2】
（1）に、Bを加えて煮立て、ごま油を加えて全体にからめる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 13.6g | 13.4g | 2.8g | 11mg | 1.0mg | 37µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.23mg | 14mg | 43mg | 0.7g | 0.8g | 28g |
