なすとじゃこのしそ風味<減塩レシピ>
「お塩控えめの・ほんだし®」で和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすとじゃこのしそ風味<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍揚げなす（乱切り） | 55g |
|---|---|---|
| ちりめんじゃこ（冷凍） | 5g | |
| 青じそ（せん切り） | 0.5g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.8g |
| ごま油 | 1g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で約3分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、青じそを加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 2.9g | 5.6g | 4.7g | 28mg | 0.1mg | 16µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 0mg | 20mg | 1.2g | 0.5g | 56g |
