なすとしめじの中華サラダ<減塩レシピ>

「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめで和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー

ジャンル 中華料理
季節

夏(6~8月)

通年

カテゴリ

和え物・マリネ・冷菜

業態

その他

学校・事業所給食

病院・高齢者施設

参考原価(1人前) 会員限定

材料(1人分)

なすとしめじの中華サラダ<減塩レシピ>

冷凍揚げなす(乱切り) 40g
しめじ(冷凍・小房) 10g
トマト(乱切り) 10g
「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ500g袋 1g
5g
砂糖 2g
ごま油 2g

作り方

【1】
ホテルパンにAをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード(130℃)で加熱し、水気をきる。(加熱時間は、しめじ;約6分、なす;約3分)
【2】
ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、(1)、トマトを加えて和える。

※施設の条件(食材・食数・お好み)に合わせて、スチコンの条件(加熱温度・時間)、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
※トマトの皮を除く必要のある施設は、穴あきホテルパンにトマトを並べ、スチコン スチームモード(130℃)で約30秒加熱し、水にとって皮をむく。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
76kcal 0.9g 5.3g 6.6g 1mg 0.1mg 5µg 0.1mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.02mg 0.02mg 2mg 0mg 1.3g 0.3g 50g  
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