作り方

【1】
小豆あんを作る。鍋にあずき、あずきの重量の3倍程度の熱湯（分量外）を入れて火にかけ、
沸騰したら差し水を加え、再び沸騰したらザルに上げて煮汁を捨てる。
【2】
鍋に（1）、あずきの重量の3倍程度の水（分量外）を入れて強火にかけ、
沸騰したら中火にして1～1時間30分、豆がやわらかくなるまで煮る。三温糖半量を加えて、アクを取りながら10分ほど煮る。
【3】
残りの三温糖を加えて、さらに10分煮る。
「パルスイート®カロリーゼロ」70gを加えて弱火でつやが出るまで煮る。粗熱が取れるまでそのままおき、味を含ませる。
【4】
どら焼きの皮を作る。ボウルにAを入れて白くもったりするまで泡立て、「パルスイート®カロリーゼロ」18gを加えて混ぜる。
【5】
Bを合わせてふるい、（4）に加えて混ぜ合わせる。牛乳を加えて混ぜ、そのまま30分ほどおいて生地を落ち着かせ、水を加えて混ぜる。
【6】
フッ素樹脂加工のフライパンに（5）の生地を1/12量ずつ丸く流し入れて焼き、（3）の小豆あん200gを等分に挟む。
ラップで包み、あんと皮がなじむまでしばらくおく。