豆板ホイ麺（トウバンホイメン）～四川式煮込みそば～
豆チと、花椒（ホワジャオ）が豊かに香る、チョイ辛に仕上げたそば
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豆板ホイ麺（トウバンホイメン）～四川式煮込みそば～
| 中華めん（ゆでる） | 1玉 | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（食べやすく切る） | 40g | |
| A | 白菜（ザク切り） | 175g |
| にんじん（短冊切り） | 25g | |
| ゆでたけのこ（薄切り） | 20g | |
| 小松菜（4cm切り） | 15g | |
| もどしたきくらげ | 10g | |
| B | 湯 | 300g |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 15g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| ゆで卵 | 1/2個分 | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらAを加えて炒め合わせる。
【2】
鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、スープを作る。
【3】
器にゆでためんを入れ、（2）を注ぐ。（1）をかけ、ゆで卵をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 327kcal | 13.2g | 25.9g | 15.2g | 132mg | 2.0mg | 286µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.26mg | 43mg | 123mg | 4.8g | 4.0g | 235g |
