きのことれんこんのレモンマリネ<減塩レシピ>
レモン風味でやさしい酸味のサラダです
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
きのことれんこんのレモンマリネ<減塩レシピ>
| Ａ | しめじ（冷凍・小房） | 20g |
|---|---|---|
| れんこん（冷凍・スライス） | 20g | |
| しいたけ（冷凍・スライス） | 8g | |
| 蒸し鶏チキンフレーク（冷凍・ほぐす） | 10g | |
| Ｂ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1.5g |
| 砂糖 | 2g | |
| サラダ油 | 1g | |
| レモン汁 | 1g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、れんこん；約8分、しめじ；約6分、しいたけ・チキンフレーク；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 4.2g | 1.3g | 7.5g | 5mg | 0.3mg | 0µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.07mg | 10mg | 8mg | 1.5g | 0.4g | 20g |
