なすとじゃがいもの和風カレー和え<減塩レシピ>
かつおだし香る、和風なカレーで食欲アップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすとじゃがいもの和風カレー和え<減塩レシピ>
| A | 冷凍揚げなす（乱切り） | 35g |
|---|---|---|
| じゃがいも（冷凍・乱切り） | 20g | |
| ピーマン（冷凍・乱切り） | 5g | |
| B | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| しょうゆ | 0.5g | |
| カレー粉 | 0.3g | |
| かつお節 | 0.3g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、じゃがいも；約12分、揚げなす・ピーマン；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 1.4g | 2.9g | 7.1g | 5mg | 0.2mg | 2µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.01mg | 9mg | 1mg | 2.8g | 0.2g | 40g |
