なすと長ねぎのからししょうゆ<減塩レシピ>
やさしく香るからしの風味が副菜にぴったり
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすと長ねぎのからししょうゆ<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍揚げなす（乱切り） | 40g |
|---|---|---|
| 長ねぎ（冷凍・3cmぶつ切り） | 20g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.8g |
| しょうゆ | 0.7g | |
| からし | 0.5g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、長ねぎ；約10分、揚げなす；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
※お好みで、焼いた長ねぎを使用しても、香ばしく、おいしくお召し上がりいただけます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 1.1g | 3.3g | 5.4g | 9mg | 0.1mg | 1µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 3mg | 1mg | 1.4g | 0.3g | 60g |
