小松菜とさんまの甘酢和え<減塩レシピ>
大根おろしと焼き魚で和えた副菜。かつおだしでだし感をたすのがポイントです！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
小松菜とさんまの甘酢和え<減塩レシピ>
| 小松菜（冷凍・4cm長さ） | 40g | |
|---|---|---|
| A | 焼きさんま（ほぐし） | 10g |
| 大根おろし（冷凍・解凍する） | 15g | |
| B | 「お塩控えめの・ほんだし®」500g袋 | 1g |
| 砂糖 | 2g | |
| 酢 | 3g | |
作り方
【1】
ホテルパンに小松菜を入れ、スチコン スチームモード（130℃）で約3分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、Ａを加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 49kcal | 3.3g | 2.4g | 4.7g | 83mg | 1.3mg | 105µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.09mg | 17mg | 8mg | 1.5g | 0.2g | 55g |
