チンゲン菜とわかめのさけ風味<減塩レシピ>

ごま油とわかめの組み合わせで、のど通り良く

ジャンル 和食
季節

秋(9~11月)

通年

カテゴリ

和え物・マリネ・冷菜

業態

その他

学校・事業所給食

病院・高齢者施設

参考原価(1人前) 会員限定

材料(1人分)

チンゲン菜とわかめのさけ風味<減塩レシピ>

A チンゲン菜(冷凍・4cm長さ) 40g
乾燥わかめ(水もどし後、6g) 0.5g
さけフレーク(冷凍・解凍する) 3g
B 「お塩控えめの・ほんだし®」1kg袋 0.5g
しょうゆ 1g
ごま油 0.5g
刻みのり 0.2g

作り方

【1】
ホテルパンにAをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード(130℃)で加熱し、水気をきる。
(加熱時間は、チンゲン菜;約3分、わかめ;約2~3分)
【2】
ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、(1)、さけフレークを加えて和え、器に盛り、刻みのりを散らす。

※施設の条件(食材・食数・お好み)に合わせて、スチコンの条件(加熱温度・時間)、調味料の量などを調整ください。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
16kcal 1.3g 0.8g 1.4g 51mg 0.5mg 76µg 0.3mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.02mg 0.04mg 10mg 2mg 0.7g 0.4g 40g  
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