うどん＜秘技＞
短時間でうま味きかせる”ダブルだし”
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
うどん＜秘技＞
| うどん | 4玉 | |
|---|---|---|
| 水 | 1200g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 45g | |
| うす口しょうゆ | 20g | |
| みりん | 20g | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| B | ねぎの小口切り | 適量 |
| 天かす | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に水を入れて沸騰したら、Aを加える。
【2】
器にうどんを入れて、（1）を注ぎ、Bを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 34kcal | 0.7g | 0.0g | 4.4g | 3mg | 0.1mg | 0µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.00mg | 0.01mg | 0mg | 0mg | 0.0g | 1.9g | 0g |
