作り方

【1】
鶏もも肉は細切りにする。
【2】
大根、長ねぎはせん切りにする。
【3】
赤唐がらしは種を取り除き、みじん切りにする。
【4】
梅干しは種を取り除き、叩いておく。
【5】
ボウルに（4）、酒、水、「コクのチカラ」鶏のコク、砂糖、しょうゆ、「瀬戸のほんじお」を入れて混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。
【6】
熱したフライパンにサラダ油を入れ、（1）を入れて炒め、（3）を入れてさらに炒める。
【7】
（6）に（2）を入れて炒め、焼きそば用麺を入れて炒め、（5）を注ぎ、炒めながら麺に吸わせ汁気がなくなるまで炒める。
【8】
小ねぎは小口切りにする。
【9】
器に（7）を盛りつけ、（8）、もみのりを散らす。