濃厚とんこつ海老そば
海老の香りと、とんこつの風味を極めた独創的なラーメンです。
| ジャンル | ラーメン |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6人分）
濃厚とんこつ海老そば
| 中華めん（ちぢれ麺） | 6玉 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 1547ml |
| Ａ | 「妃醤®」九州とんこつラーメンスープ１ｋｇ袋 | 182g |
| 湯（白湯） | 77g | |
| B | 「コクのチカラ®」甲殻類のコク２００ｇ袋 | 12g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 調合油（Ｊオイルミルズ セイバーアップ えび油） | 120g | |
| C | チャーシュー | 120g |
| 味つきメンマ | 90g | |
| ねぎの小口切り | 90g | |
| 焼きのり | 6枚 | |
| 桜えび | 適量 | |
作り方
【1】
寸胴にAを入れて火にかけ、スープを作る。
【2】
器にBを入れ、（1）を注ぎ、麺を入れる。えび油を回しかけ、Cを盛り、桜えびを散らす。
※合わせスープに、「コクのチカラ」甲殻類のコク、味の素（S）をあらかじめあわせてスープを作り置きしてもよいです。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 327kcal | 9.3g | 30.2g | 6.4g | 32mg | 0.3mg | 13µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.06mg | 7mg | 19mg | 1.1g | 6.4g | 30g |
