酢豚（「丸鶏がらスープ」希釈）
おいしさそのままコストダウン！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 煮物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
酢豚（「丸鶏がらスープ」希釈）
| 豚もも肉（2cm角切り） | 300g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（2㎝乱切り） | 250g | |
| にんじん（2㎝乱切り） | 100g | |
| ピーマン（2㎝乱切り） | 50g | |
| 干ししいたけ（水で戻して３つにそぎ切り） | 5g | |
| サラダ油（大さじ4） | 52g | |
| A | 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 116g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.2g | |
| 水 | 58g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせる。
【2】
カットした豚もも肉に、しょうゆ、酒で下味をつけて、１０分位おき、片栗粉をまぶして１７０°Ｃの油できつね色にカラッと揚げる。
【3】
にんじんを下ゆでする。
【4】
よく熱した中華鍋に油を入れ、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、にんじんの順に炒め（１）の肉を合わせ、（１）を加えて均一にからめる。
１人前コスト；基本レシピより、１５円コストダウン出来ます。
・器に揚げた豚肉を盛り、野菜を加えた合わせだれをかけ、最後にピーマンをのせると、具材それぞれのおいしさが引き立ちます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 241kcal | 14.1g | 14.1g | 16.3g | 20mg | 0.7mg | 152µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.61mg | 0.17mg | 13mg | 40mg | 2.1g | 1.0g | 80g |
