醋辣鶏塊 （ちょい辛！甘酢あんかけの鶏から）
甘酢でさっぱり
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 揚げ物 |
| 業態 |
その他 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
醋辣鶏塊 （ちょい辛！甘酢あんかけの鶏から）
| やわらか鶏もも唐揚げ（4個） | 100g | |
|---|---|---|
| A | しめじ（小房） | 10g |
| れんこん（小さめの乱切り） | 5g | |
| 玉ねぎ（小さめの乱切り） | 40g | |
| きゅうり（小さめの乱切り） | 15g | |
| レタス（細切り） | 35g | |
| サラダ油 | 5g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 10g |
| B | 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 25g |
| C | 水 | 55g |
| 砂糖 | 15g | |
| しょうゆ | 2g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋（水に対して0.3％） | 0.17g | |
| 水溶き片栗粉 | 4g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
「やわらか鶏ももから揚げ」は揚げて、皿に盛りつけレタスを添える。
【2】
Aの野菜はスチコンのコンビモードで加熱しておく。
（目安：スチコンコンビモード180℃、湿度100％、 野菜があたたまり、表面に焼き色がつく程度）
【3】
中華鍋に油を入れ熱し、Bを炒め、Cで味を調えてきゅうりを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け（2）を加える。
【4】
（1）に（3）をかける。
水溶き片栗粉は、片栗粉1に冷水2を加えて溶き、冷やしておく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 191kcal | 2.0g | 5.3g | 35.2g | 24mg | 0.6mg | 33µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.06mg | 9mg | 1mg | 2.0g | 2.4g | 95g |
