タッカルビ（「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用）〈病院・介護施設向け〉
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用で韓国アレンジ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
タッカルビ（「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用）〈病院・介護施設向け〉
| A | 鶏もも肉（皮なし）（ひと口大） | 70g |
|---|---|---|
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 3g | |
| B | キャベツ（ザク切り） | 70g |
| 玉ねぎ（スライス） | 20g | |
| にんにくの芽（5cm長さ） | 10g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| C | 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 9g |
| 砂糖 | 0.5g | |
| 豆板醤 | 0.5g | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
Ａを混ぜ合わせてクッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度90％）で10~15分加熱する。
【2】
Ｂをクッキングシートを敷いたホテルパンにのせ、Ｃとサラダ油を回しかけ、スチコン コンビモード（180℃、湿度90％）で4～5分加熱する。
※下味をつけた肉と野菜は、別加熱する事がおいしさのポイントです。
【3】
（2）に（1）を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
＜下味をつけた鶏肉＞と＜野菜と調味料＞を分けて焼く事で、味にメリハリのあるおいしい炒め物に仕上がります。
季節や状態によりキャベツが焦げやすい場合は、スチコン温度を下げ、加熱時間も調整ください。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 146kcal | 15.2g | 6.4g | 10.2g | 46mg | 0.8mg | 95µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.18mg | 37mg | 61mg | 2.3g | 1.2g | 110g |
