ふわふわチキンナゲット〈病院・介護施設向け〉
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」でフワフワ仕上げ！スチコンで蒸せば成型の手間も軽減！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 焼き物・あぶり物 蒸し物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ふわふわチキンナゲット〈病院・介護施設向け〉
| 鶏ひき肉 | 50g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.25g |
| 水 | 10g | |
| おろししょうが | 0.3g | |
| こしょう | 0.01g | |
| Ｂ | 薄力粉 | 3g |
| 卵 | 8g | |
| 塩 | 0.3g | |
| Ｃ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ500g袋 | 0.8g |
| 薄力粉 | 12g | |
| 水 | 10g | |
| サラダ油 | 2g | |
| フライドポテト | 20g | |
| Ｄ | マスタード | 5g |
| マヨネーズ（全卵型） | 1g | |
| トマトケチャップ | 1g | |
| はちみつ | 3g | |
作り方
【1】
ボウルに鶏ひき肉を入れ、合わせたＡを加え、軽く混ぜ合わせて10分以上おく。
【2】
（1）に、Ｂを加えてサッと混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたホテルパンに、スプーンで1人3個になるように落とし、
スチコン スチームモード（100℃）で5分加熱する。
【3】
ボウルにＣを混ぜ合わせ、（2）をからめて、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（230℃、湿度50％）で5～8分加熱する。
【4】
別のホテルパンにフライドポテトを並べ、スチコン コンビモード（230℃、湿度50％）で5～8分加熱する。
【5】
器に（3）、（4）を盛り、混ぜ合わせたＤを添える。
（2）に衣をつけてフライヤーで揚げることも可能です。
波型ホテルパンを使用すれば、焼き色もお楽しみいただけます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 242kcal | 11.9g | 12.5g | 21.9g | 23mg | 0.9mg | 36µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.13mg | 9mg | 70mg | 1.0g | 0.8g | 0g |
