里芋のホクホク揚げ
冷凍里いもで簡単なつまみメニュー。（冷凍野菜使用）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（8人分）
里芋のホクホク揚げ
| 冷凍里いも | 500g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 300g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 5g | |
| 酒 | 50g | |
| みりん | 50g | |
| うす口しょうゆ | 50g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて煮立たせ、冷凍里いもを入れ、中火で火が通るまで煮、煮汁ごと冷やす。
【2】
（1）の煮汁をきり、片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。
【3】
器に（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 109kcal | 1.9g | 4.4g | 13.6g | 15mg | 0.5mg | 0µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.01mg | 3mg | 0mg | 1.3g | 1.3g | 0g |
