ブロッコリーとかぶの柚香和え<減塩レシピ>
スチコンで簡単！和えるだけのスピード小鉢！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
その他 和え物・マリネ・冷菜 蒸し物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ブロッコリーとかぶの柚香和え<減塩レシピ>
| Ａ | ブロッコリー（冷凍・小房） | 30g |
|---|---|---|
| かぶ（冷凍・スライス） | 20g | |
| ゆずの皮（せん切り） | 0.5g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.3g |
| しょうゆ | 2g | |
| ゆずのしぼり汁 | 2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で約3分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、ゆずの皮を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18kcal | 2.0g | 0.2g | 3.4g | 21mg | 0.5mg | 23µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.08mg | 47mg | 0mg | 1.9g | 0.3g | 50g |
