栗ごはん〈病院・介護施設向け〉
冷凍栗を使うなら、「ほんだし こんぶだし」でうま味の底上げ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
栗ごはん〈病院・介護施設向け〉
| 米 | 60g | |
|---|---|---|
| 栗（冷凍） | 30g | |
| A | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋（もしくは、「献立さん」鶏がらスープ塩分控えめ） | 1g |
| 塩 | 0.2g | |
| みりん | 4g | |
| 黒ごま | 0.5g | |
作り方
【1】
米は洗って30分ほど浸水させ、ざるにあげる。
炊飯釜に米を入れ、Aを入れて水加減し、栗をのせて炊く。
【2】
（１）をさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、黒ごまをふる。
冷凍栗は水分を吸いますので、普段の炊飯よりも柔らかめに炊くと良いでしょう。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 4.8g | 1.0g | 59.8g | 16mg | 0.8mg | 1µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.03mg | 10mg | 0mg | 1.6g | 0.6g | 0g |
