きのこのだし巻卵
【デミきのこ】ストックメニュー！いつものだし巻きがワンランクアップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
きのこのだし巻卵
| 溶き卵（4個分） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 60g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 30g | |
| 【デミきのこ】45ｇ | ||
| B | えのきだけ（みじん切り） | 4.2g |
| しいたけ（みじん切り） | 6.3g | |
| しめじ（みじん切り） | 12.6g | |
| C | 「クノール®」ビーフ香り立つデミグラスソース ５００ｇ袋 | 2.8g |
| 水 | 7.0g | |
| トマト（みじん切り） | 11.2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| サラダ油 | 0.7g | |
作り方
【1】
【デミきのこ】を作る。
フライパンにサラダ油を熱し、Bを炒め、Cを加えて煮詰める。
【2】
ボウルにAを入れてよく混ぜ、溶き卵を加えて、よく混ぜ合わせておく。
【3】
玉子焼き器にサラダ油をなじませ、（2）を適量流し、（1）のデミきこのを入れて巻き、寄せて、サラダ油をなじませ、（2）を適量流して巻を繰り返し、焼き上げる。
【4】
器に食べやすい大きさに切り分けた（3）を盛りつける。
【デミきのこ】をプレーンオムレツにかけても美味しくいただけます。
【デミきのこ】は、作りやすい分量のレシピを別途掲載しています。（メニューNo.40759）
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 579kcal | 26.0g | 51.4g | 5.2g | 97mg | 3.2mg | 425µg | 6.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.79mg | 2mg | 741mg | 1.0g | 3.0g | 11g |
