紫芋のヴィシソワーズ風

沖縄食材を使って冷製スープ！

ジャンル	エスニック料理
季節	通年
カテゴリ	汁物・スープ
業態	その他学校・事業所給食居酒屋弁当・惣菜・仕出し病院・高齢者施設食堂・定食屋
参考原価（1人前）	会員限定

【1】
鍋で、紫芋ペースト・牛乳と「クリームポタージュ」をよく混ぜ溶かし、弱火にかけながら溶かす。
【2】
（1）にバターを入れ、塩・こしょうで調味する。
【3】
（2）を冷まし、冷蔵庫で冷却する。
【4】
冷やした（3）をミキサーにかけ、生クリームを加え、器に注ぐ。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
274kcal	8.0g	14.5g	32.4g	235mg	0.4mg	101µg	1.0mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.15mg	0.32mg	16mg	33mg	1.3g	1.4g	0g