おきりこみ風＜事業所給食版＞
たっぷりの野菜とうどんを煮込んだ群馬の郷土料理。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
おきりこみ風＜事業所給食版＞
| A | 大根（1cm幅いちょう切り） | 250g |
|---|---|---|
| にんじん（1cm幅いちょう切り） | 100g | |
| 里いも（1cm厚さ輪切り） | 200g | |
| 油揚げ（1cm幅2cm長さ短冊切り・油抜き） | 20g | |
| B | ねぎ（2cm幅半月切り） | 100g |
| 白菜（1cm幅ザク切り） | 100g | |
| まいたけ（食べやすくほぐす） | 100g | |
| ゆできしめん（4玉） | 800g | |
| C | 「本造り」和風だし濃口１．８Ｌボトル | 200g |
| 水 | 1200g |
作り方
【1】
鍋にＣを煮立て、Ａを加えて20分煮る。
【2】
Ｂを加え3～4分煮、きしめんに火が通ったら、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 310kcal | 11.6g | 2.9g | 65.5g | 81mg | 1.5mg | 184µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.16mg | 20mg | 1mg | 7.2g | 5.8g | 138g |
