肉野菜炒め（「CookDo」青椒肉絲用用）〈病院・介護施設向け〉
「Cook Do®」青椒肉絲用で野菜がおいしい！スチコンで主菜メニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
肉野菜炒め（「CookDo」青椒肉絲用用）〈病院・介護施設向け〉
| 豚こま切れ肉（ひと口大・ゆで） | 60g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（スライス） | 60g |
| しいたけ（スライス） | 10g | |
| にんじん（短冊切り） | 15g | |
| にら（4cm長さ） | 5g | |
| B | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 13g |
| おろしにんにく | 1g | |
| 砂糖 | 0.5g | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにクッキングシートを敷き、Ａをのせ、Ｂとサラダ油を回しかけ、スチコン コンビモード（180℃、湿度90％）で4分加熱する。
※にらは焦げやすいため、にらの上にその他の野菜を乗せて焼くと焦げずに仕上がります。
【2】
豚肉、（1）をよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。
●「Cook Do®」青椒肉絲用を使っておいしい野菜炒めが作れます。調味液が具材とよく絡み、水っぽくなりにくいため、時間が経ってもおいしく召し上がっていただけます。
●肉と野菜は、別加熱する事がおいしさのポイントです。
●豚肉は茹でることで肉同士がくっつかず、作業性がよくなり、盛り付けもきれいに仕上がります。
●「スチコンDo®」青椒肉絲用で作るレシピもご紹介しています。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 14.8g | 5.9g | 12.2g | 21mg | 0.8mg | 124µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.62mg | 0.19mg | 7mg | 40mg | 2.0g | 1.2g | 81g |
