たらのみそソースがけ（「Cook Do®」回鍋肉用）〈病院・介護施設向け〉
「Cook Do®」回鍋肉用にトマトケチャップ加えてソースにアレンジ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
たらのみそソースがけ（「Cook Do®」回鍋肉用）〈病院・介護施設向け〉
| たら（切り身） | 70g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.2g | |
| 薄力粉 | 2g | |
| ごま油 | 3g | |
| A | 玉ねぎ（みじん切り） | 8g |
| 小ねぎ（みじん切り） | 3g | |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 5g | |
| トマトケチャップ | 5g | |
| B | 大豆の水煮 | 10g |
| 白菜（ザク切り） | 30g | |
| 「セミセパ®」和風ドレッシング１Ｌボトル | 3g | |
作り方
【1】
たらに塩をふり、10分ほどおいて、水気をきり、ごま油をからめる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を並べ、薄力粉をふり、スチコン コンビモード（200℃、湿度30%）で5～7分加熱する。
【3】
ホテルパンにＡを合わせてフタをし、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で10～12分加熱する。
【4】
ホテルパンにＢを並べ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱して、水気をきり、「セミセパ®」和風ドレッシングと和える。
【5】
器に（2）を盛りつけ、（3）をかけ、（4）を添える。
●「Cook Do®」回鍋肉用にトマトケチャップ加えたソースは、肉や魚と相性が良いので、色々なメニューにご活用ください。
●たらはごま油をからめてから薄力粉をふることがポイントです。パリッと香ばしく仕上がります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 128kcal | 14.6g | 5.1g | 7.1g | 53mg | 0.6mg | 18µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.09mg | 8mg | 41mg | 1.5g | 1.1g | 41g |
