豚肉と卵のトマトチリ炒め（西紅柿炒鶏蛋）
トマトと玉子の色味が鮮やかな一品。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚肉と卵のトマトチリ炒め（西紅柿炒鶏蛋）
| 豚ロース薄切り肉（ひと口大） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 酒 | 5g | |
| 片栗粉 | 2g | |
| トマト（2cm角切り） | 95g | |
| B | 溶き卵 | 110g |
| にんにく（みじん切り） | 2.5g | |
| しょうが（みじん切り） | 2.5g | |
| 「Cook Do®」干焼蝦仁用１Ｌボトル | 45g | |
| サラダ油 | 5g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
豚肉にＡで下味をつけ、片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、Ｂを大きく混ぜながら炒める。
【3】
（2）に（1）とトマトを入れ、サッと炒め、「Cook Do®」干焼蝦仁用で味を調える。
【4】
（3）を器に盛りつける。
北京ではポピュラーな炒め物です。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 499kcal | 36.1g | 31.4g | 18.3g | 68mg | 2.3mg | 292µg | 3.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.88mg | 0.60mg | 16mg | 468mg | 1.4g | 3.0g | 100g |
