鶏唐揚げの怪味ソース
花椒ほのかに感じる、ごまのコク唐揚げです
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏唐揚げの怪味ソース
| 鶏もも肉（4切れ） | 120g | |
|---|---|---|
| A | 「Cook Do®」麻婆茄子用５００ｍＬボトル | 20g |
| すりごま | 2g | |
| 花椒（粉） | 0.2g | |
| 水 | 10g | |
| サラダ油 | 5g | |
| 片栗粉 | 1大さじ | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| サラダ菜ミックス | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げる。（180℃ 3分30秒）
Ａを混ぜ、ソースを作る。
【2】
（1）の唐揚げにソースをあえる。器に盛りつけ、サラダを添える。
＊揚げ油は吸油率1％として栄養成分値に反映しています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 383kcal | 21.1g | 27.4g | 14.5g | 35mg | 1.1mg | 54µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.19mg | 4mg | 107mg | 0.4g | 1.4g | 0g |
