チキンのレモンクリームソース〈病院・介護施設向け〉
さっぱりとお召し上がり頂けるホワイトソース
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキンのレモンクリームソース〈病院・介護施設向け〉
| 鶏もも肉（皮なし） | 60g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.2g | |
| A | ブロッコリー（小房） | 30g |
| エリンギ（スライス） | 20g | |
| 玉ねぎ（スライス） | 10g | |
| B | オリーブオイル | 3g |
| おろしにんにく | 1g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 1g | |
| C | 牛乳 | 10g |
| 水 | 20g | |
| 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 4g | |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 15g | |
作り方
【1】
鶏もも肉に塩をふり、約10分ほどおいて水気をきる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）、Ａを入れ、Ｂを加えてスチコン コンビモード（180℃、50％）で8～10分加熱する。
【3】
鍋にＣを入れて火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら温め、「セミセパ®」レモンドレッシングを加える。
【4】
器に（2）を盛り、（3）をかける。
「セミセパ®」レモンドレッシングと「クノール® クリーミーホワイトソース」を合わせることで、さっぱりとしたレモンクリームソースに仕上がります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 199kcal | 14.4g | 12.9g | 9.3g | 36mg | 0.9mg | 38µg | 2.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.25mg | 45mg | 54mg | 2.4g | 1.3g | 41g |
