秋の和風かにピラフ〈病院・高齢者施設向け〉
後混ぜで味つけの失敗なし！行事食：さるかに合戦御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
秋の和風かにピラフ〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「Rice Cook®」ピラフ用５００ｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 0.5g | |
| 調合油(バターフレーバーオイル) | 1g | |
| Ｂ | かに風味かまぼこ（ほぐす） | 15g |
| 大豆の水煮 | 15g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| さやいんげん（刻む） | 10g | |
| マッシュルーム（スライス） | 10g | |
| サラダ油 | 1g | |
| 栗の甘露煮 | 10g | |
作り方
【1】
Ｂはスチコン コンビモード（180℃、湿度100%％）で5～7分加熱する。
【2】
米は炊飯し、Ａ、（1）を加えて混ぜる。
【3】
器に（2）を盛り、栗の甘露煮をのせる。
「Rice Cook®」ピラフ用を使用することで、ムラなく仕上がるので大量調理に最適です。（2）でご飯と具材を合わせてスチコンで加熱調理することで、炒め感が加わり本格的な仕上がりになります。
バターフレーバーオイルは、「J-OILPRO」バターフレーバーオイル（J-オイルミルズ社製）を使用しています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 396kcal | 10.4g | 4.0g | 81.0g | 47mg | 1.2mg | 8µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.08mg | 2mg | 3mg | 2.3g | 1.6g | 20g |
