まぐろの中華葱味噌焼き〈病院・介護施設向け〉
「Cook Do®」回鍋肉用で葱味噌焼きにアレンジ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
まぐろの中華葱味噌焼き〈病院・介護施設向け〉
| まぐろ（切り身）（冷凍） | 60g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.5g | |
| ごま油 | 2g | |
| Ａ | 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 6g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| チンゲン菜（ゆで）（冷凍） | 20g | |
作り方
【1】
まぐろに塩をふり、水気をきって、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、ごま油を回しかけ、スチコン コンビモード（260℃、湿度40％）で8～10分加熱する。
【2】
鍋にＡを入れて煮立たせる。
【3】
ホテルパンにチンゲン菜を並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で3～5分加熱する。
【4】
器に（1）を盛り、（2）をかけて、（3）を添える。
「Cook Do®」回鍋肉用を使用することで、コクと風味の良い味噌焼きに仕上がります。
「Cook Do®」回鍋肉用は鍋で別で加熱することで、焦げ付き防止になります。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）、食材の事前解凍は、使用食材や食数により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 107kcal | 16.5g | 3.8g | 2.7g | 33mg | 0.9mg | 95µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.05mg | 6mg | 30mg | 0.6g | 1.0g | 30g |
