オニオングラタンスープ風〈病院・高齢者施設向け〉
玉ねぎやコンソメの甘みと風味が引き立つスープ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
オニオングラタンスープ風〈病院・高齢者施設向け〉
| A | 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・スライス） | 20g |
|---|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.1g | |
| おろしにんにく（チューブ） | 0.2g | |
| オリーブオイル | 0.3g | |
| B | 水 | 150g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1.5g | |
| 塩 | 0.5g | |
| こしょう | 0.05g | |
| コッペパン（スライス１枚） | 5g | |
| シュレッドチーズ | 2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡを並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度40％）で10～12分加熱する。
【2】
ホテルパンにコッペパンを並べ、シュレッドチーズをのせてスチコン ホットエアモード（180℃）で5～7分加熱する。
【3】
鍋にＢを入れ、煮立てたら（1）を加える。
【4】
器に（3）を注ぎ、（2）をのせる。
「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめはだし感が強く、スープや炒め物が塩分ひかえめでもおいしく仕上がります。玉ねぎをしっかり加熱することで、甘みを引き出し、本格的なオニオンスープに仕上がります。
コッペパンは、シュレッドチーズをのせて焼くことでグラタンスープに仕上がります。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33kcal | 1.2g | 1.1g | 4.9g | 19mg | 0.1mg | 5µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 1mg | 2mg | 0.4g | 1.0g | 20g |
