アヒージョ〈病院・高齢者施設向け〉
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめで作るアヒージョ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
アヒージョ〈病院・高齢者施設向け〉
| むきえび（冷凍・解凍する） | 10g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.15g |
| 水 | 10g | |
| Ｂ | 冷凍ブロッコリー | 30g |
| マッシュルーム（ゆで）（スライス） | 20g | |
| Ｃ | オリーブオイル | 10g |
| 水 | 5g | |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.5g | |
| おろしにんにく | 1g | |
| 胚芽パン（スライス・お好みで） | 適量 | |
作り方
（１）
ボウルにむきえびを入れてＡをもみ込み、食材が上まで液につかるように１０分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
（２）
ホテルパンに（１）、Ｂを並べて、Ｃを加え、スチコン コンビモード（２００℃、湿度１００％）で５～８分加熱する。
（３）
汁ごと器に盛り、お好みで胚芽パンを添える。
むきえびに「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、むきえびをジューシーに仕上げます。また、浸漬工程によりくさみの軽減も期待できます。胚芽パンは、ホットエアーモード（又は、オーブン）２２０℃で２～３分加熱するとおいしくお召し上がりいただけます。胚芽パンは、価格、栄養価に含みません。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 115kcal | 4.2g | 10.2g | 3.0g | 22mg | 0.4mg | 23µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.09mg | 17mg | 17mg | 2.0g | 0.2g | 31g |
