麻婆茄子
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用で作る簡単小鉢
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
麻婆茄子
| 豚ひき肉（冷凍・解凍する） | 10g | |
|---|---|---|
| Ａ | 冷凍揚げなす（乱切り） | 40g |
| 長ねぎ（ゆで）（冷凍・スライス） | 10g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | 5g |
| サラダ油 | 0.5g | |
| 片栗粉 | 0.5g | |
作り方
【1】
ホテルパンに豚ひき肉を入れ、合わせたＢと和え、Ａを加えてスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で5～8分加熱する。
【2】
（1）をよく和え、器に盛りつける。
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用を使用することで、辛味をおさえたコクのある麻婆茄子が簡単に仕上がります。
豚ひき肉に「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用を合わせてから加熱することで、ダマになりにくくほぐれ感よく仕上がるので、ワンオペレーションで仕上げることができます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 79kcal | 2.6g | 5.8g | 5.2g | 4mg | 0.2mg | 2µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.03mg | 1mg | 8mg | 1.1g | 0.4g | 50g |
