【やわらか食】じゃがバター〈病院・高齢者施設向け〉
北海道の定番の一品 行事食：ご当地献立(北海道地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】じゃがバター〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | じゃがいも（水煮）（冷凍・2cm角） | 60g |
|---|---|---|
| サラダ油 | 1g | |
| Ｂ | 冷凍グリーンアスパラガス（斜め切り） | 10g |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.05g | |
| Ｃ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g |
| しょうゆ | 0.5g | |
| 調合油（バターフレーバーオイル） | 1g |
作り方
【1】
クッキングシートを敷いたホテルパンに和えたＡを並べ、冷凍グリーンアスパラガスにやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」をふりかけたＢを合わせ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で5～7分加熱する。
【2】
温かいうちに（1）とＣを合わせ、器に盛りつける。
青のりやパセリ(0.03g)をかけても彩りよく仕上がります。
「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ等の調味料は、加熱後に具材と合わせることで、少ない調味料でもしっかりとした味に感じられます。
バターフレーバーオイルオイルは、「J-OILPRO」バターフレーバーオイル（J-オイルミルズ社製）を使用しています。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 1.4g | 2.1g | 11.2g | 6mg | 0.4mg | 3µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.03mg | 12mg | 0mg | 2.1g | 0.3g | 10g |
