鶏肉とじゃがいものピリ辛照り焼き<動画レシピ スチコンver.>
スチコンで本格中華！「Cook Do®」麻婆茄子用アレンジレシピ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
鶏肉とじゃがいものピリ辛照り焼き<動画レシピ スチコンver.>
| フライドポテト（皮つき） | 1200g | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 600g | |
| 片栗粉 | 10g | |
| Ａ | 「Cook Do®」麻婆茄子用５００ｍＬボトル | 120g |
| みりん | 90g | |
| 砂糖 | 12g | |
| 水 | 60g | |
| 白ごま | 適量 | |
| サラダ油 | 20g | |
作り方
【1】
クッキングシートを敷いたホテルパンに片栗粉をまぶした鶏肉、フライドポテトをそれぞれ並べてサラダ油をスプレーし（分量外）、スチコン コンビモード（220℃、湿度40％）で約8分加熱する。
【2】
別のホテルパンにサラダ油、合わせたＡを入れ、フタをしてスチコン コンビモード（220℃、湿度40％）で約8分加熱する。
【3】
（2）に（1）を加えてソースをしっかりからめ、白ごまを混ぜ合わせて器に盛りつける。
作り方（1）、（2）は同時に加熱することも可能です。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 379kcal | 13.7g | 19.1g | 40.4g | 12mg | 2.4mg | 29µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.13mg | 21mg | 55mg | 5.2g | 0.8g | 0g |
