【やわらか食】ヒラヤーチー〈病院・高齢者施設向け〉
「中華味」顆粒を使った沖縄のご当地グルメ 行事食：ご当地献立(沖縄地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】ヒラヤーチー〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 薄力粉 | 15g |
|---|---|---|
| 水 | 15g | |
| 長いも（冷凍とろろ・解凍する） | 10g | |
| 卵 | 5g | |
| Ｂ | 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| ツナ油漬缶 | 10g | |
| 冷凍にんじん（みじん切り） | 10g | |
| サラダ油 | 1g | |
| ウスターソース | 2g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを混ぜ合わせ、Ｂを加える。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（1）を薄く流して、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％)で5～8分加熱し、カットして全面にウスターソースを塗る。
ヒラヤーチーは、沖縄のお好み焼きです。お好みでソースや醤油をかけていただきます。「中華味」顆粒を使用することで、コクがある深い味わいに仕上がります。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 109kcal | 4.2g | 4.2g | 14.3g | 11mg | 0.4mg | 103µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 1mg | 22mg | 0.9g | 0.5g | 10g |
