きのこポタージュ〈病院・高齢者施設向け〉
クリーミーでなめらかなスープ（行事食：わらしべ長者御膳に掲載）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
きのこポタージュ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | マッシュルーム（ゆで）（冷凍・スライス） | 10g |
|---|---|---|
| しいたけ（ゆで）（冷凍・スライス） | 10g | |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 5g | |
| オリーブオイル | 0.5g | |
| 水 | 100g | |
| 「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュ１ｋｇ箱 | 10g | |
| 牛乳 | 35g | |
作り方
【1】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを並べ、オリーブオイルを回しかけて、スチコン コンビモード（180℃、湿度40％）で5～7分加熱する。
【2】
鍋にお湯を沸かし、火を止め「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュを入れて泡立て器でかき混ぜながら溶かし、（1）を加えて再び火にかけ、かき混ぜながら再沸騰させ、弱火にして2～5分煮込み、牛乳を加える。
「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュを使用することで、クリーミーでなめらかなスープに仕上がります。
※行事食：わらしべ長者御膳／わらしべ長者の道中（山の中を歩く）をイメージしたポタージュです。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70kcal | 2.9g | 2.8g | 9.5g | 54mg | 0.1mg | 14µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.11mg | 1mg | 5mg | 0.9g | 1.0g | 5g |
