【やわらか食】さつまいも粥〈病院・高齢者施設向け〉
「ほんだし® 」こんぶだしで作る混ぜご飯 行事食：ご当地献立(九州地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】さつまいも粥〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 塩 | 0.5g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.3g | |
| Ｂ | さつまいも（皮なし）（ダイス・冷凍） | 25g |
| 砂糖 | 0.8g | |
| 塩 | 0.2g | |
| すり黒ごま | 1g | |
作り方
【1】
かゆを作り、Ａを混ぜ合わせる。
【2】
ホテルパンにＢを入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱する。
【3】
器に（1）を盛り、（2）、黒ごまをのせる。
かゆに「ほんだし® 」こんぶだしを使用することで、さつまいもの風味を引き立て、まろやかなうま味が広がるやさしい味つけになります。具材をトッピングすることで、さつまいもはくずれず、きれいに仕上がります。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 247kcal | 4.2g | 1.1g | 55.6g | 24mg | 0.7mg | 1µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.02mg | 7mg | 0mg | 1.0g | 0.8g | 0g |
