【やわらか食】ちゃんぽんスープ〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」八宝菜用で簡単に風味豊かなちゃんぽんスープ。行事食：ご当地献立(九州地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】ちゃんぽんスープ〈病院・高齢者施設向け〉
| 豚こま切れ肉（冷凍・解凍する・湯通し） | 10g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.1g |
| 水 | 2g | |
| Ｂ | かに風味かまぼこ（減塩タイプ） | 5g |
| キャベツ（冷凍・短冊切り） | 20g | |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・スライス） | 10g | |
| Ｃ | 「中華味」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 牛乳 | 8g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 5g | |
| ごま油 | 0.5g | |
| 水 | 150g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせ、豚肉を入れ、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。湯通しして水気をきる。
【2】
ホテルパンにＢを入れ、スチコン スチームモード（130℃）で約5分加熱する。
【3】
鍋に水を入れて火にかけ、（1）、（2）を汁ごと入れ、具材に火が通ったらＣを加える。
「Cook Do®」八宝菜用と基礎調味料を使って、簡単に風味豊かなちゃんぽんスープが作れます。
かまぼこは減塩タイプのご使用がおすすめです。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 3.7g | 1.8g | 4.0g | 49mg | 0.2mg | 4µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.05mg | 9mg | 8mg | 0.5g | 0.7g | 30g |
