車麩の照り焼き〈病院・高齢者施設向け〉

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ®」青椒肉絲用味ブレなく簡単に！（行事食：わらしべ長者御膳に掲載）

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	焼き物・あぶり物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

車麩の照り焼き〈病院・高齢者施設向け〉

車麩（水もどし）		8g
片栗粉		2g
Ａ	「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル	5g
	砂糖	1g
	サラダ油	1g
Ｂ	さやいんげん（ゆで）冷凍・斜めカット	5g

作り方

（１）
水もどしした車麩の水気を絞り、片栗粉をまぶしてＡをからめる。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンに（１）を並べ、スチコン　コンビモード（１８０℃、湿度４０％）で５～７分加熱する。
（３）
ホテルパンにＢを並べ、スチコン　スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
（４）
器に（２）を盛り、（３）を添える。

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ®」青椒肉絲用を使用することで、味ブレなく簡単につやのある照り焼きを作ることができます。
※行事食：わらしべ長者御膳／みかんをあげたお礼に反物をもらったことから、反物を車麩でイメージした照り焼きに仕上げました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
58kcal	2.8g	1.4g	8.7g	6mg	0.4mg	2µg	0.2mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.01mg	0.02mg	0mg	0mg	0.3g	0.4g	5g